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【单选题】
鸡蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）A.
增稠剂
B.
水化剂
C.
乳化剂
D.
胶凝剂
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反馈参考答案：
举一反三
【单选题】随机误差的特点是( )。
A.
没有倾向性，多次测量计算平均值可以减小甚至消除随机测量误差
B.
抽样误差不可避免，统计上可以估计抽样误差，并在一定范围内控制抽样误差
C.
随测量次数的增加而减小
D.
具有累加性
【单选题】生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是 [ ]
A.
只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
B.
用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
C.
使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
D.
可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
【简答题】根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答以下问题： (1)实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的__________反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。 (2)鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是________________，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如_______发生反应，形成__________色沉淀。 (3)鉴定花生子叶中存在脂肪，所用...
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