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【多选题】
干酪生产过程中发酵剂的作用包括A.
发酵乳糖产生乳酸，促进凝乳酶的凝乳作用
B.
发酵产生乳酸，乳酸可促进凝块的收缩，有利于乳清的渗出，赋予制品良好的组织状态
C.
可以产生一些抗生素，抑制杂菌的生长
D.
由于丙酸菌的丙酸发酵，使乳酸菌所产生的乳酸还原，产生丙酸和二氧化碳气体，在某些硬质干酪产生特殊的眼特征。
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反馈参考答案：
举一反三
【简答题】差别阈限在营销中的应用
【单选题】复原重置成本和更新重置成本的关系是( )。
A.
复原重置成本大于更新重置成本
B.
复原重置成本小于更新重置成本
C.
两者不存在确定关系
D.
复原重置成本等于更新重置成本
【简答题】什么是复原重置成本和更新重置成本?
【单选题】更新重置成本和复原重置成本使用的价格是______
A.
更新重置成本使用的是历史价格，复原重置成本使用的是现时价格
B.
更新重置成本使用的是现时价格，复原重置成本使用的是历史价格
C.
更新重置成本和复原重置成本使用的都是现时价格
D.
更新重置成本和复原重置成本使用的都是历史价格
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