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【单选题】
莲蓉馅原料有:湘莲子、白糖、大油、花生油、( ).
A.
面粉
B.
淀粉
C.
米粉
D.
澄粉
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参考答案：
举一反三
【多选题】采购规格书有什么作用?
A.
防止盲目进货
B.
统一规格
C.
提高工作效率
D.
便于验收
查看完整题目与答案
【判断题】凯氏定氮法中，硫酸钾起催化剂的作用。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在凯氏定氮法中除了起催化作用还起到指示消化终点的指示剂的作用的试剂是()
A.
硫酸铜
B.
硫酸钾
C.
浓硫酸
D.
过氧化氢
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【简答题】采购规格书
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【简答题】“编制招标采购计划，确定目标和任务，制定招标采购的管理流程计划和制定控制措施，协调各种资源实施”是招标采购项目管理任务中的（ ）。
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【单选题】(17)二进制数1100100转换成十进制整数等于
A.
96
B.
100
C.
104
D.
112
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【判断题】餐饮企业对采购质量的控制通过制定采购规格书来完成,食品原材料采购规格书也称为采购质量标准控制单。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】凯氏定氮法中，硫酸钾起催化剂的作用。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】食品原材料采购规格书的制作步骤,以下排序正确的是()。(1)调查市场主要食品原料供应规格与质量(2)分类制定食品原材料的采购规格书(3)确定食品原材料采购规格书的种类
A.
1-2-3
B.
2-1-3
C.
3-2-1
D.
3-1-2
查看完整题目与答案
【单选题】在凯氏定氮法中除起催化作用还起指示消化终点的作用的试剂是(　　)。
A.
硫酸铜
B.
硫酸钾
C.
浓硫酸
D.
过氧化氢
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A.
正确
B.
错误
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A.
硫酸铜
B.
硫酸钾
C.
浓硫酸
D.
过氧化氢
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A.
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B.
100
C.
104
D.
112
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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1-2-3
B.
2-1-3
C.
3-2-1
D.
3-1-2
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A.
硫酸铜
B.
硫酸钾
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