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【简答题】
刀具前角是指前刀面与基面的夹角,用符号( )表示。
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举一反三
【单选题】在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是( )。
A.
服务佐餐酒,服务头盘,服务汤,服务鱼类,服务佐餐酒。
B.
服务头盘,服务佐餐酒,服务汤,服务主菜,服务鱼类。
C.
服务头盘,服务佐餐酒,服务鱼类,服务汤,服务主菜。
D.
服务头盘,服务汤,服务佐餐酒,服务主菜,服务鱼类。
【单选题】在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是 。
A.
接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒
B.
接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包
C.
推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点菜、服务黄油和面包
D.
服务餐前酒水、接受点菜、服务黄油和面包、推销佐餐酒
【单选题】在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是( )。
A.
服务头盆、服务佐餐酒、服务汤、服务主菜、服务鱼类
B.
服务佐餐酒、服务头盆、服务汤、服务鱼类、服务主菜
C.
服务头盆、服务佐餐酒、服务鱼类、服务汤、服务主菜
D.
服务头盆、服务汤、服务佐餐酒、服务主菜、服务鱼类
【单选题】在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是()
A.
服务咖啡和茶 →服务奶酪和甜点→服务餐后酒和雪茄→结账
B.
服务咖啡和茶 →服务餐后酒和雪茄→服务奶酪和甜点→结账
C.
服务奶酪和甜点→服务咖啡和茶 →服务餐后酒和雪茄→结账
D.
服务奶酪和甜点→服务餐后酒和雪茄→服务咖啡和茶 →结账
【单选题】在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是( )。
A.
服务佐餐酒、服务头盆、服务汤、服务鱼类、服务主菜
B.
服务头盆、服务佐餐酒、服务汤、服务主菜、服务鱼类
C.
服务头盆、服务佐餐酒、服务鱼类、服务汤、服务主菜
D.
服务头盆、服务汤、服务佐餐酒、服务主菜、服务鱼类
【单选题】在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是( )
A.
接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒
B.
接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包
C.
推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包
D.
服务餐前酒水，接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
【单选题】在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是 。
A.
服务咖啡和茶、服务奶酪和甜点、服务餐后酒、结账
B.
服务咖啡和茶、服务餐后酒、服务奶酪和甜点、结账
C.
服务奶酪和甜点、服务咖啡和茶、服务餐后酒、结账
D.
服务奶酪和甜点、服务餐后酒、服务咖啡和茶、结账
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