来自江苏农村,自2012年在上海中心水产品批发交易市场从事采黄鱼及装卸水产品等工作,并于2012年5月申领了外省市来沪务工经商等在沪暂住证,有效期两年。2015年1月23日下午,张某在上海中心水产品批发交易市场购买鱼制品时,临时雇佣了等六人为其往卡车上装水产品,约以每箱1.20元计算,共支付劳务费人民币1300元,该款由等六人均分,在车上装货时不慎摔下,右肩部着地。当日,即与家人前往医院骨科急诊,诊断为肩部落地外伤。作了脑CT检查后被诊断为脑内血肿形蛛血、右侧眼球内出血、重度颅脑外伤,实施手术治疗后经抢救无效死亡,同年4月,的亲属诉至法院,要求张某赔偿。 问:(1)和张某之间是劳动关系还是雇佣关系?为什么? (2)的损失承担?