【单选题】对气单胞菌属培养特性叙述正确的是
A.
需氧或兼性厌氧,最适生长温度55℃,0~45℃生长(+)
B.
需氧或兼性厌氧,最适生长温度35℃,0~45℃生长(一)
C.
需氧或兼性厌氧,最适生长温度35℃,O~45℃生长(+)
D.
厌氧,最适生长温度35℃,O~45℃生长(+)
E.
需氧或兼性厌氧,最适生长温度55℃,O~45℃生长(一)
【多选题】在冰淇淋和发泡奶油点心生产中,乳蛋白起着( )的作用。
【单选题】关于肠球菌的形态和培养特性,以下说法错误的是:
【判断题】对于一个国家而言,小才大用没有问题。()
【简答题】在冰淇淋中,食品乳化剂起到提高冰淇淋的______、改进其组织均匀性、 提高_____,保持“干燥感”等重要作用。
【单选题】一群经35°C,24小时发酵乳糖产酸产气,需氧或兼性厌氧的革兰阴性杆菌称为( )
【多选题】在冰淇淋中,食品乳化剂起到提高冰淇淋的 、改进其组织均匀性、提高 ,保持“干燥感”等重要作用。