为了探究食品滋生微生物的条件，某生物兴趣小组将适量新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却后取澄清的猪肉汁进行如下实验。请根据实验步骤回答下列问题。 步骤一：将等量的猪肉汁分别加入编号为A.B.C的三只锥形瓶中，静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口。 步骤二：把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室，冷藏室的温度为6℃. 步骤三：把锥形瓶B放入实验室的桌子上，此时室温为25℃. 步骤四：把锥形瓶C加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温为25℃。 步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，并将实验结果记录在下表内。（观察不到微生物，用“—”表示。观察到微生物，用“＋”表示；微生物较多用“＋＋”表示；微生物很多用“＋＋＋”表示） （1）该实验中的变量是____________。锥形瓶B在实验中起___________的作用。 （2）根据该实验，说明通过____________处理，可较长时间保存食品。 （3）防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或____________它们的生长和繁殖。 （4）请你再列举一种食品的保存方法：_________________________。