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【多选题】
以下 ( ) 是影响面团搅拌的因素。A.
面粉质量
B.
加水量（吸水率）
C.
水质
D.
面团温度
E.
食盐
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举一反三
【简答题】测量竖直角时，如何消除竖盘指标差?
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A.
一测回垂直角为-8041’15〞
B.
一测回垂直角为8041’15〞
C.
2倍指标差为6〞
D.
2倍指标差为-6〞
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