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【单选题】
门按其开启方式通常分为 ( )A.
平开门，弹簧门，推拉门及折叠门等
B.
平开门，防水门，隔音门及保温门等
C.
内开门，外开门，单扇门及双扇门等
D.
平开门，弹簧门，内开门及外开门等
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举一反三
【简答题】食品感官分析的客观条件包括( )和( )
【多选题】下列关于闽菜的描述正确的有()。
A.
以烹调山珍海味而著称
B.
在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”“味”见长
C.
日味纯正，不走极端
D.
选料讲究，烹任独到，注重本味，制作精细
E.
有“甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄”之说
【多选题】食品分析的内容包括食品营养成份的分析,食品添加剂的分析,食品有害物质的分析,微生物检验,食品的感官鉴定,其中的( )、( )、( ) 属于理化检验的内容。
A.
食品营养成份的分析
B.
食品添加剂的分析
C.
食品有害物质的分析
D.
微生物检验
【多选题】关于闽菜的说法正确的是()。
A.
闽菜以烹调山珍野味而著称,在色香味形俱全的基础上,尤以“香“、”味“见长
B.
闽菜选料精细,刀工严谨,有“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”的美誉
C.
闽菜汤菜不多,滋味清鲜,调味奇异,甘美芳香,有“甜而不腻,酸而不峻,淡而不薄”之说
D.
两晋、南北朝时期,大批中原人入闽,汉族饮食文化和当地古越族饮食文化得到融合
E.
晚唐五代,河南人王审知兄弟带兵入闽,建立闽国,促进了福建饮食文化的进一步发展
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