蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（　　...

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【单选题】

蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（　　）

苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质不能

油脂甘油酯中含有炭碳双键，在一定条件下可以与H 2 发生氧化放应

蛋白质、糖类、油脂都属于高分子化合物

油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下能够发生皂化反应

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