【简答题】食品感官分析的客观条件包括( )和( )
【单选题】食品分析的内容包括食品营养成份的分析、食品安全性分析、 食品的感官鉴定, 其中哪一项 不属于理化检验的内容。 ( )
【简答题】食品安全风险分析的步骤和内容包括风险评估、________和 ________。
【多选题】食品分析的内容包括食品营养成份的分析,食品添加剂的分析,食品有害物质的分析,微生物检验,食品的感官鉴定,其中的( )、( )、( ) 属于理化检验的内容。
【单选题】闽菜以烹调__而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”“味”见长。
【判断题】闽菜以烹调山珍海味而著称,在色、香、味、形俱佳的基础上,以“香”“味”见长。()