2018 年 “3 · 15” 晚会对日常生活中的一些谣言进行了破解 。 ( 1 )专家批驳了 “ 可燃面条是问题食品 ” 的谣言。面条由面粉制得。面粉不仅能燃烧,而且分散在空气中遇明火还可能发生爆炸。 1 根据面粉能燃烧的事实,推知面粉具有 __________性 ; 2 面粉厂应采取的安全措施是 _____________________________________ (写一条即可)。 ( 2 )科研人员模拟人体内部环境,使用西红柿和蟹肉进行实验,发现蟹肉中微量的有机砷( C 3 H 11 AsO 2 )没有转化为有毒的砒霜( As 2 O 3 ),证实 “ 食物:西红柿和螃蟹一起吃会产生砒霜 ” 是谣言。 1 在西红柿和蟹肉中,富含蛋白质的是 __________ ; 2 若有机砷转化为砒霜,该转化属于 __________ (填 “ 物理变化 ” 或 “ 化学变化 ” )。