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A.
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参考答案：
举一反三
【单选题】维生素B2的药理学说法错误的是（）
A.
是体内黄素酶类辅基的组成成分
B.
缺乏时可影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍
C.
它可激活维生素B/sub6/nosupersub，使色氨酸转换为烟酸
D.
与维持红细胞的完整性无关
E.
吸收后分布到各种组织及乳汁
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【多选题】在介绍来宾、引导客人时的常用手势有
A.
横摆式
B.
横摆式
C.
直臂式
D.
曲臂式
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【判断题】Maori make up over 14 percent of the population.
A.
正确
B.
错误
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【简答题】奶粉中蛋白质含量的测定往往采用“凯氏定氮法”，其原理是食品与硫酸和催化剂一同加热，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。 操作步骤： ①样品处理：准确称取一定量的固体样品奶粉，移入干燥的烧杯中，经过一系列的处理，待冷却后移入一定体积的容量瓶中。 ②NH 3 的蒸馏和吸收：把制得的溶液(取...
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【多选题】由于食品中含有( ),所以凯氏定氮法测得的蛋白质含量为粗蛋白含量。
A.
核酸
B.
生物碱
C.
卟啉
D.
含氮色素
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【单选题】钼在人体内的主要作用是（）
A.
是细胞色素的组成成分
B.
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C.
是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.
是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
E.
参与合成甲状腺素
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【单选题】维生素b 2 的药理学说法错误的是（）
A.
是体内黄素酶类辅基的组成成分
B.
缺乏时可影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍
C.
它可激活维生素b 6 ，使色氨酸转换为烟酸
D.
与维持红细胞的完整性无关
E.
吸收后分布到各种组织及乳汁
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【简答题】从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质,总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品(含有0.08mg蛋白),总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少?纯化了多少倍? 2、称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液,从中取出0.1毫升酶液,以酪蛋白为底物,用Folin-酚比色法测定酶活力,得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液,用凯氏定氮法...
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【简答题】称取 100mg 粗淀粉酶制剂配制成 100 毫升酶溶液,取 2 毫升酶液用凯氏定氮法测得蛋白氮为 0.2 毫克,从中取出 1 毫升酶液,从中取出 1 毫升测定淀粉酶活力,测知每 5 分钟分解 0.25 克淀粉。(淀粉酶活力单位的定义:在最适条件下每小时分解 1 克淀粉的酶量称为 1 个活力单位)。 根据以上数据求: ( a ) 1 毫升酶液中所含蛋白质量及比活力。 ( b ) 1 克酶制剂的所含...
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【判断题】凯氏定氮法所测蛋白质为粗蛋白含量。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】维生素B2的药理学说法错误的是（）
A.
是体内黄素酶类辅基的组成成分
B.
缺乏时可影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍
C.
它可激活维生素B/sub6/nosupersub，使色氨酸转换为烟酸
D.
与维持红细胞的完整性无关
E.
吸收后分布到各种组织及乳汁
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【多选题】在介绍来宾、引导客人时的常用手势有
A.
横摆式
B.
横摆式
C.
直臂式
D.
曲臂式
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【判断题】Maori make up over 14 percent of the population.
A.
正确
B.
错误
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【简答题】奶粉中蛋白质含量的测定往往采用“凯氏定氮法”，其原理是食品与硫酸和催化剂一同加热，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。 操作步骤： ①样品处理：准确称取一定量的固体样品奶粉，移入干燥的烧杯中，经过一系列的处理，待冷却后移入一定体积的容量瓶中。 ②NH 3 的蒸馏和吸收：把制得的溶液(取...
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【多选题】由于食品中含有( ),所以凯氏定氮法测得的蛋白质含量为粗蛋白含量。
A.
核酸
B.
生物碱
C.
卟啉
D.
含氮色素
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A.
是细胞色素的组成成分
B.
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C.
是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.
是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
E.
参与合成甲状腺素
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【单选题】维生素b 2 的药理学说法错误的是（）
A.
是体内黄素酶类辅基的组成成分
B.
缺乏时可影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍
C.
它可激活维生素b 6 ，使色氨酸转换为烟酸
D.
与维持红细胞的完整性无关
E.
吸收后分布到各种组织及乳汁
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【简答题】从肝细胞中提取的一种蛋白水解酶的粗提液300ml含有150mg蛋白质,总活力为360单位。经过一系列纯化步骤以后得到的4ml酶制品(含有0.08mg蛋白),总活力为288单位。整个纯化过程的收率是多少?纯化了多少倍? 2、称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液,从中取出0.1毫升酶液,以酪蛋白为底物,用Folin-酚比色法测定酶活力,得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液,用凯氏定氮法...
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【判断题】凯氏定氮法所测蛋白质为粗蛋白含量。
A.
正确
B.
错误
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