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【多选题】
我国具有灿烂的民族文化，并称为中国“三大史诗”的是（ ）。A.
《格萨尔传》
B.
《》
C.
《玛纳斯》
D.
《创世纪》
E.
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举一反三
【多选题】下列关于制造工艺方案审查的叙述正确的是( )。
A.
承包商在开工之前应编制制造工艺方案,统筹制造的全过程,制造工艺方案是进行制造管理的指导性文件
B.
对技术复杂的或采用新技术、新材料、新工艺的工程应编制专项制造工艺方案
C.
制造工艺方案应经过承包总工程师或技术负责人审核批准后送交监理工程师审批,总监理工程师签字认可后必须严格执行,如有改变应取得监理工程师的核准
D.
总监理工程师应组织各专业工程师对工艺方案进行认真细致的审查,提出意见
E.
设备制造实施过程质量监理的重点是跟踪检查主要设备、关键零部件、关键工序的质量
【简答题】设p,r是真命题,q,s是假命题,则复合命题 的真值为_________
【单选题】谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中
A.
谷蛋白含量较多
B.
球蛋白含量较多
C.
白蛋白含量较多
D.
醇溶蛋白含量较多
E.
酪蛋白含量较多
【简答题】面筋蛋白的主要成分是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，它们氨基酸组成的特征是：高含量的（）和脯氨酸，非常低含量的赖氨酸和（），它属于（）的一类蛋白质，形成面筋网状结构的是（），面团揉制时二硫键还原，面团存放时（）。
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