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【单选题】
植物分类的基本单位是A.
纲
B.
门
C.
种
D.
科
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反馈参考答案：
举一反三
【多选题】冰淇淋中乳化剂的作用描述正确的是
A.
使脂肪呈细微乳浊状态，并使之稳定化
B.
增加产品在室温下的稳定性，增强抗融性和抗收缩性
C.
可以防止粗大冰晶的形成
D.
单一乳化剂的性能优于复合乳化剂
【简答题】简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？
【简答题】简述冰淇淋中加入稳定剂的作用。
【简答题】所谓分层设计方法,就是按照信息的流动过程将网络的整体功能分解为一个个的功能层,同一机器上的相邻功能层之间通过 进行信息传递,不同机器上的同等功能层之间采用相同的 。
【简答题】冰淇淋中加入稳定剂的作用有( )、( )、( )。
【多选题】非脂乳固体在冰淇淋中的作用说法对的是
A.
蛋白质具有水合作用，均质时与乳化剂一同在生成的小脂肪球表面形成稳定的薄膜，可以帮助油脂在水中的乳化稳定性
B.
蛋白质可以防止冷饮制品中冰结晶的扩大，使冰淇淋质地润滑
C.
冰淇淋中非脂乳固体含量越高越好
D.
乳糖的柔和和甜味及矿物质的隐约盐味，能赋予冰淇淋显著的风味特征
【单选题】甲类啤酒是每吨啤酒出厂价格()以上的啤酒。
A.
在3,000元（含3,000元，含包装物及包装物押金，含增值税）
B.
在3,000元（含3,000元，含包装物及包装物押金，不含增值税）
C.
在3,000元（含3,000元，不含包装物及包装物押金，不含增值税）
D.
在3,000元（不含3,000元，含包装物及包装物押金，不含增值税）
【简答题】所谓分层设计方法,就是按照信息的流动过程将网络的整体功能分解为一个个的( 1 ),不同机器上的同等功能层之间采用相同的( 2 ),同一机器上的相邻功能层之间通过( 3 )进行信息传递。
【单选题】以下不是黄原胶在食品工业中的用途的是
A.
用作果汁、饮料的增稠稳定剂
B.
用作豆奶、冰淇淋的乳化剂
C.
作为天然的防腐剂
D.
提高肉制品的持水性，增加面制品的筋力和韧性
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