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【简答题】
执行无菌技术操作时,应遵循哪些原则?
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参考答案:
举一反三
【多选题】菜肴装饰在烹饪中有什么作用()。
A.
丰富菜肴色彩
B.
提高审美价值
C.
烘托菜肴气氛
D.
提高菜肴档次
【单选题】菜肴装饰的意义在于()。
A.
增加菜肴的数量
B.
增强菜肴的食用性
C.
进一步美化菜肴
D.
给人们增加美感
【单选题】某企业采用自营方式建造一栋办公楼,建造期间领用本单位生产的电机一台,生产成本为25000元(其中耗用材料20000元,人工费用等其他支出为5000元)。电机市场售价为27500元,企业生产的电机及其耗用的材料适用的增值税税率均为17%,企业应作的会计处理为( )。
A.
借:在建工程--自营工程 25000 贷:库存商品 25000
B.
借:在建工程--自营工程 29250 贷:库存商品 25000 应交税费--应交增值税(进项税额转出) 4250
C.
借:在建工程--自营工程 31750 贷:库存商品 27500 应交税费--应交增值税(进项税额转出) 4250
D.
借:在建工程--自营工程 29675 贷:库存商品 25000 应交税费--应交增值税(销项税额) 4675
【单选题】φ40f6、φ40f7、φ40f8三个公差带的( )。
A.
上、下极限偏差相同
B.
上极限偏差相同,但下极限偏差不相同
C.
上、下极限偏差不相同
D.
上极限偏差不相同,但下极限偏差相同
【多选题】菜肴装饰—外形要求
A.
美观的食物也取决于厨师自己的个人卫生状况,他们不会让盘子边缘留有一两滴汤汁或者自己的指纹,这是专业水准的体现
B.
热菜盘子必须是温热的
C.
使用正确的烹调技巧,使主食呈现出最完美的状态,一条烤干的鱼或者一盘煮成泥的烩菜无论怎样处理,都无法修补成为一道可口的菜肴
D.
装饰的美观与否除了简洁可食用外还取决于自身对装饰的理解。
【简答题】、 和 是消费者购车影响最大的前三个因素,而 依然是消费者购车最为敏感的影响因素。
【单选题】长期与西方经济往来和文化交流中,汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺,使()日渐完善。
A.
鲁菜
B.
苏菜
C.
粤菜
D.
川菜
【单选题】φ40f6, φ40f7和φ40f8的相同偏差是 。
A.
下偏差
B.
上偏差
C.
实际偏差
D.
公差
【单选题】φ40F5 、 φ40F6 和 φ40F7 三个公差带的 ( )。
A.
上极限偏差相同而下极限偏差不相同
B.
上、下极限偏差均相同
C.
上极限偏差不相同而下极限偏差相同
D.
上、下极限偏差各不相同
【简答题】菜肴组合的科学性包括 荤素搭配要适当、( )、 菜肴质量与售价要适应 、 菜肴设计要突出季节性。A. 菜肴结构要合理
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