下面是小明同学设计的“唾液对淀粉的消化作用”有关实验和相关的实验记录。 试管号码 1 2 3 4 加入物质 馒头碎屑、清水 馒头碎屑、 唾液 馒头碎屑、 唾液 馒头碎屑、唾液 温度 37℃ 37℃ 100℃ 0℃ 时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 实验现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 （1）若以1、2号为一组实验，你作出的实验假设是________________________。 （2）若以2、3、4号为一组实验，实验中的变量是__________；该组实验得出的结论是_______________________。 （3）小明同学在学校门口商店买了一盒“××”牌牛奶，在喝牛奶前我们应关注包装上的有关营养成分、生产厂家和厂家地址、_________________________（至少答出两项）等内容。 （4）“××”牌牛奶包装上有关营养成分的内容有：每100g内含脂肪≥3.3g、蛋白质≥2.9g……，蛋白质在消化道中被消化的起始部位是胃，写出蛋白质在消化道中消化过程的反应式：_______________________________。