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参考答案：
举一反三
【判断题】直接材料、直接人工、燃料和动力、制造费用属于成本项目。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】直接材料、直接人工、燃料和动力、制造费用是现行制度明确规定的四个成本项目，企业不能增加或减少。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于半固体样品的采样,下列说法正确的是( )
A.
通过振摇将样品充分混匀，在无菌操作条件下开启包装，用 100mL 无菌注射器抽取，放入无菌容器。
B.
通过无菌操作开启包装，用灭菌勺子从几个不同部位挖取样品，放入无菌容器。
C.
大块整体食品应用无菌刀具和镊子从不同部位取样，应兼顾表面和内部
D.
用孔径为5cm 2 的无菌采样板及无菌棉棒分别擦拭表面，共取25cm 2 面积进行检验。
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【多选题】我国社会主义改造的历史经验有
A.
用和平方法
B.
软硬兼施
C.
积极引导、逐步过渡
D.
建设与改造同时并举
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【简答题】独立包装 (大于/小于/等于) 1000g或1000ml的食品,取相同批次的包装。独立包装 (大于/小于/等于) 1000mL的液态食品,应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体,使其达到均质后采集适量样品,放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品; 1000g的固态食品,应用无菌采样器从同一包装的不同部位分别采取适量样品,放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品。
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【多选题】我国社会主义改造的历史经验有
A.
软硬兼施
B.
用和平方法
C.
积极引导、逐步过渡
D.
工业化建设与改造同时并举
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【判断题】直接材料、直接人工、燃料和动力、制造费用是现行制度明确规定的4个成本项目，企业不能增加或减少。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在微生物检验中,非即食类固体样品采样,大于500g的固态食品,应用无菌采样器从同一包装的一个部位采取适量样品,放入同一个无菌采样容器内。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】隐蔽工程在隐蔽前应由（ ）通知有关单位进行验收，并应形成验收文件。
A.
建设单位
B.
施工单位
C.
监理单位
D.
政府质量监督部门
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【单选题】关于食品样品的采集和保存，不正确的表述是
A.
粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
B.
液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
C.
罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个
D.
采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
E.
采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】直接材料、直接人工、燃料和动力、制造费用是现行制度明确规定的四个成本项目，企业不能增加或减少。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于半固体样品的采样,下列说法正确的是( )
A.
通过振摇将样品充分混匀，在无菌操作条件下开启包装，用 100mL 无菌注射器抽取，放入无菌容器。
B.
通过无菌操作开启包装，用灭菌勺子从几个不同部位挖取样品，放入无菌容器。
C.
大块整体食品应用无菌刀具和镊子从不同部位取样，应兼顾表面和内部
D.
用孔径为5cm 2 的无菌采样板及无菌棉棒分别擦拭表面，共取25cm 2 面积进行检验。
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【多选题】我国社会主义改造的历史经验有
A.
用和平方法
B.
软硬兼施
C.
积极引导、逐步过渡
D.
建设与改造同时并举
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【简答题】独立包装 (大于/小于/等于) 1000g或1000ml的食品,取相同批次的包装。独立包装 (大于/小于/等于) 1000mL的液态食品,应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体,使其达到均质后采集适量样品,放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品; 1000g的固态食品,应用无菌采样器从同一包装的不同部位分别采取适量样品,放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品。
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【多选题】我国社会主义改造的历史经验有
A.
软硬兼施
B.
用和平方法
C.
积极引导、逐步过渡
D.
工业化建设与改造同时并举
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【判断题】直接材料、直接人工、燃料和动力、制造费用是现行制度明确规定的4个成本项目，企业不能增加或减少。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在微生物检验中,非即食类固体样品采样,大于500g的固态食品,应用无菌采样器从同一包装的一个部位采取适量样品,放入同一个无菌采样容器内。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】隐蔽工程在隐蔽前应由（ ）通知有关单位进行验收，并应形成验收文件。
A.
建设单位
B.
施工单位
C.
监理单位
D.
政府质量监督部门
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【单选题】关于食品样品的采集和保存，不正确的表述是
A.
粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合
B.
液体、半流体饮食品应先混匀后再采样
C.
罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个
D.
采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性
E.
采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg
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