下面是一篇关于改善乳浊液稳定的文章摘要,叙述不正确的是?
A.
要使叶黄素均匀分散在果汁内并保持混合体系的稳定性, 需采取适当乳化工艺, 乳化不当将会导致叶黄素与果汁两相分离、 叶黄素上浮, 并引起叶黄素的氧化。
B.
油溶性的叶黄素分散于蓝莓汁表面, 为使均质过程中叶黄素被充分乳化, 得到具有良好贮藏稳定性的叶黄素—蓝莓饮料, 体系中应添加一定量乳化剂。
C.
尽管不同脂溶性物质, 其脂肪组成及基团结构和分布不同, 乳化需求 HLB值大体相同。
D.
根据斯托克斯公式 μ = 2r 2 g( ρp - ρ0)/9η , 颗粒沉降速度与介质的黏度成反比, 与粒径大小、 两相密度差成正比, 因此适当提高体系黏度和缩小两相的密度差, 可减少叶黄素上浮及蓝莓果渣和乳化剂下沉现象, 达到更好的乳化效果。