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【多选题】
食品防腐剂的作用机理包括( ) 。A.
破坏微生物细胞壁或细胞膜的结构或者改变细胞膜的通透性，使微生物体内的酶类和代谢产物逸出细胞外，导致微生物正常的生理平衡被破坏而失活。
B.
防腐剂与微生物的酶作用，防腐剂抑制微生物的正常新陈代谢。
C.
防腐剂作用于功能蛋白质，导致蛋白质部分变性，蛋白质交联等。
D.
防腐剂作用于遗传物质和遗传微粒结构等。
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反馈参考答案：
举一反三
【多选题】下列指标中属于结构相对指标的有( )
A.
大专院校招生录取比率
B.
农、轻、重工业之间的比例
C.
人均国民收入
D.
本期平均工资与上期平均工资的对比的百分数
E.
专业技术人员在总人数中所占比重
【多选题】下列指标中属于结构相对指标的有( )
A.
1999年我国国内生产总值比1998年增长7.1% （动态）
B.
某企业1999年末男女职工的比为1：1.5 （比例）
C.
1999年我国第三产业增加值占国内生产总值的32.9%
D.
某企业1999年全体职工的出勤率为95%
E.
某班统计学考试的合格率为98%
【单选题】在临床化学室间质评某次活动中，对于钾5个不同批号的结果，其中有一个批号结果超过规定的范围，其得分应为（ ）
A.
80%
B.
100%
C.
60%
D.
40%
E.
90%
【多选题】下列指标中属于结构相对指标的有( )
A.
1999年我国国内生产总值比1998年增长7.1% （动态）
B.
某企业1999年末男女职工的比为1：1.5 （比例）
C.
1999年我国第三产业增加值占国内生产总值的32.9%
D.
某企业1999年全体职工的出勤率为95%
E.
某班统计学考试的合格率为98%
【多选题】下列指标中属于结构相对指标的有()。
A.
某年某市的人均消费额
B.
某厂产品产量比上年增长的百分比
C.
男生占全部学生的比重
D.
中国人口数占全世界人口总数的22%
E.
60岁以上老人占全国人口总数的20%
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