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参考答案：
举一反三
【单选题】在发酵面团中，淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类，给酵母提供营养素进行发酵。
A.
脂肪酶
B.
蛋白酶
C.
淀粉酶
D.
氧化酶
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【简答题】水可以在材料表面展开，即材料表面可以被水浸润，这种性质称为材料的________。
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【单选题】水可以在材料表面展开,即材料表面可以被水浸润,这种性质称为
A.
憎水性
B.
亲水性
C.
吸水性
D.
抗透性
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【简答题】水可以在材料表面展开，即材料表面可以被水浸润，这种性质称为______。
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【单选题】在发酵面团中，淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化为()，给酵母提供营养素进行发酵。
A.
灰分
B.
糊精
C.
糖类
D.
蛋白质
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【单选题】在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。
A.
淀粉力
B.
糖化力
C.
蛋白酶
D.
蛋白糖
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【单选题】半西方式握拍击球时的击球点应比东方式握拍击球点更靠近( )?
A.
靠前
B.
靠后
C.
一样
D.
靠外
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【单选题】在发酵面团中,面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,这种转化糖的能力称为面粉的()。
A.
淀粉力
B.
糖化力
C.
蛋白酶
D.
蛋白糖
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【单选题】在发酵面团中,淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,给酵母提供食物以进行发酵,这种转化糖的能力称为( )。
A.
酵母的糖化力
B.
面粉的糖化力
C.
面团的糖化力
D.
酵母的转化力
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【单选题】发酵面团中淀粉在( )和糖化酶的作用下转化为糖类,给酵母提高营养素进行发酵
A.
脂肪酶
B.
蛋白酶
C.
淀粉酶
D.
氧化酶
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A.
脂肪酶
B.
蛋白酶
C.
淀粉酶
D.
氧化酶
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【简答题】水可以在材料表面展开，即材料表面可以被水浸润，这种性质称为材料的________。
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【单选题】水可以在材料表面展开,即材料表面可以被水浸润,这种性质称为
A.
憎水性
B.
亲水性
C.
吸水性
D.
抗透性
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【简答题】水可以在材料表面展开，即材料表面可以被水浸润，这种性质称为______。
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【单选题】在发酵面团中，淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化为()，给酵母提供营养素进行发酵。
A.
灰分
B.
糊精
C.
糖类
D.
蛋白质
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【单选题】在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。
A.
淀粉力
B.
糖化力
C.
蛋白酶
D.
蛋白糖
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【单选题】半西方式握拍击球时的击球点应比东方式握拍击球点更靠近( )?
A.
靠前
B.
靠后
C.
一样
D.
靠外
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【单选题】在发酵面团中,面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,这种转化糖的能力称为面粉的()。
A.
淀粉力
B.
糖化力
C.
蛋白酶
D.
蛋白糖
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【单选题】在发酵面团中,淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,给酵母提供食物以进行发酵,这种转化糖的能力称为( )。
A.
酵母的糖化力
B.
面粉的糖化力
C.
面团的糖化力
D.
酵母的转化力
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【单选题】发酵面团中淀粉在( )和糖化酶的作用下转化为糖类,给酵母提高营养素进行发酵
A.
脂肪酶
B.
蛋白酶
C.
淀粉酶
D.
氧化酶
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