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【单选题】
泰勒认为，课程评价是为了找出结果与目标之间的差距，并利用这种反馈信息作为修订课程计划的依据。据此提出的课程评价模式是（）A.
目标评价模式
B.
目标游离评价模式
C.
背景、输入、过程、结果评价模式
D.
差距评价模式
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反馈参考答案：
举一反三
【简答题】某果冻的标签上写着：“配料：水、白砂糖、果汁、卡拉胶、柠檬酸、乳酸钙、甜密素、山梨酸钾、食用香精、柠檬黄、胭脂红．”其中山梨酸钾是防腐剂，你知道加入防腐剂的作用是______；上述属于色素的是______，它的作用是______；食用香精的作用是______．在选购食品时，我们尽可能挑选少含或不含防腐剂、色素和香精的食品．
【简答题】商品名称 ×× 饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400 g 储藏方法 存放于阴凉干爽处,避免阳光直射 保质期 270 天 生产日期 ×××× 年××月××日 在这种饼干的配料中,富含蛋白质的是 ;富含油脂的是 ;富含糖类的是 。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为 。
【单选题】糕点、糖果中使用香精香料的目的有( ),在选用时可作为参考标准。
A.
积极提供香气，使食品具有鲜明的特征。
B.
加强或修饰主要原料中固有的、或加工过程中产生的香气。
C.
加入的香精香料掩盖主要原料本身固有的、或制造过程中产生的不快气味， 以及补充制造过程中香气的损失。
D.
以上都正确。
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