某 65岁老年女性的一日食谱如下:米饭(粳米,标一100g),猪肉炒芹菜(猪腿肉80g,芹菜250g,酱油10g,大豆油6g) (1) 请根据表 1计算该女性本餐摄入的营养成分。(4分) (2) 膳食调查的方法有哪些?各自有何特点?( 4分) 表 1 食物成分表 序号 名 称 可食部分 能量 (kcal) 水分 (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 膳食纤维 (g) 碳水化物 (g) 1 稻米(粳,标一) 100 343 13.6 70 7. 70 0.60 0.60 76.80 2 猪肉(腿) 100 190 67. 60 17. 90 12.80 0 0.80 3 芹菜(茎) 67 20 93. 10 1.20 0.20 1.20 3. 30 4 酱 油 100 63 67.30 5. 60 0.10 0.20 9. 90 5 大豆油 100 899 0.1 0 99.9 0 0 表 2 营养成分计算表 食物 名称 摄入量 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 膳食纤维(g) 粳米 100 343 7.70 0.60 0.60 猪肉(腿) 80 芹菜 250 酱油 10 6.3 0.56 0.01 0.02 大豆油 6 盐 2 0 0 0 0 小 计