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【单选题】
有机物含量测定时,对砂粒径有较高要求,一般来说实验前粒径大于()的砂筛除。A.
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B.
4.75mm
C.
2.36mm
D.
1.18mm
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举一反三
【简答题】王洋，男性，28岁，教师，轻体力劳动，身高170cm，体重76kg。中餐吃米饭、青椒肉丝和小白菜豆腐汤。（1）计算BMI并判断其是否超重或肥胖；（2）按中餐提供全天所需能量的40%，根据表1，计算王洋中餐所需能量；（3）按蛋白质、碳水化合物、脂肪供能比分别为15%、60%和25%，计算中餐需要三大产能营养素的量；（4）按副食蛋白质2/3来源于动物性食物，1/3来源于豆类，结合表2，计算大米、猪瘦肉...
【单选题】下列关于健康膳食的说法中，不正确的是：()
A.
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源
B.
进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少
C.
经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量
D.
脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一
【判断题】蛋白质有植物蛋白和动物蛋白之分,植物蛋白主要来源于豆类,其蛋白质含量较高;动物性蛋白质包括禽类、鱼类、肉类、蛋类和乳制品类食品,其蛋白质含量都较高。
A.
正确
B.
错误
【多选题】关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:( )
A.
均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.
这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.
这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.
是营养膳食的重要组成部分
E.
都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
【简答题】膳食蛋白质可来源于动物性食物和植物性食物,一般来说( )蛋白质的营养价值比( )要高。
【单选题】下列关于蛋白质的食物来源错误的说法是( )。
A.
（A）人体获取蛋白质最重要的来源是肉、鱼、乳、蛋、豆类、谷类和坚果类食物。
B.
（B）植物性蛋白质的利用率也很高，通常可达 85-90% 。
C.
（C）动物性蛋白质精氨酸含量普遍稍低。
D.
（D）大豆中蛋白质含量高达 35-40% ，而且属于完全蛋白质
【多选题】乳香应具有的特征为 prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office" ?xml:namespace>
A.
呈乳头状、泪滴状或不规则块状
B.
质硬而脆，断面蜡样 prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"? ?xml:namespace>
C.
口嚼软化成团块状，黏附牙齿，味微苦
D.
燃之有松香气，遗留白色残渣
E.
遇水溶解 prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"? ?xml:namespace>
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