到北京某饭店宴请几位南方来的客户菜很快扰上来了。 “这是您点的‘椒盐乳鸽’两份,请慢用。”服务员对客人说。 “来,你们一定要尝尝这道菜,我每次来都点,今天特意要了两份。”热情地招呼客人。 “怎么样?味道不错吧?”问旁边的客人。 “味道不错,就是淡了点。”客人回答。 “淡?不淡呀,你们撒椒盐了吗?”不解地说。 “椒盐?没有撒在鸽子里吗7”客人疑惑地问。 听到这句话,才看到客人那边没有椒盐作料,怪不得客人认为椒盐巴经撒在轧鸽里了,十分生气地叫来服务员:“服务员,你们怎么服务的,两份乳鸽就上一份作料,这怎么吃呀[”原来是服务员疏忽,为客人上乳鸽时只上了一份作料,这种“合三为一”的上菜方式让客人大为恼火。 【思考】客人为何生气?规范的服务要求餐饮服务员掌握哪些技巧?