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【简答题】Chapter Six (Part Two).pdf
【单选题】( )是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体,但不是一般的空气,而是人为控制的不同成分气体的混合物如 N2、O2、CO2、 CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定,并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。
A.
物理调节
B.
化学调节
C.
空气混合法
D.
气调
【单选题】()是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体,但不是一般的空气,而是人为控制的不同成分气体的混合物如 N 2 、 O 2 、 CO 2 、 CO 等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定,并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。
A.
空调
B.
化调
C.
微调
D.
气调
【简答题】下表中列出100克黄豆和100克牛奶所含的几种营养物质的含量，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需要量．请你思考并作出判断． 主要营养物质 100克黄豆中的含量/克 100克牛奶中的含量/克 成人每日需要量/克 糖类 18.6 3.4 380.00 脂肪 16.0 3.2 80.00 蛋白质 35.1 3.0 80.00 钙 0.19 0.10 0.80 （1）如果某成年人每日只吃1000克黄豆...
【单选题】是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体,但不是一般的空气,而是人为控制的不同成分气体的混合物如 N2、O2、CO2、 CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定,并在冷藏条件下作较长时间贮藏 的保鲜方法是( ) 。
A.
空调
B.
化调
C.
微调
D.
气调
【简答题】下表是部分食物中主要营养成分的含量情况．请据该表回答有关问题． 食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 稻米 100 7.7 0.6 76.8 牛肉 100 18.1 13.4 0 黄豆 100 35.1 16.0 18.6 （1）稻米属于______食物，这类食物中含______多些． （2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______多些． （3）黄豆、奶和奶制品类食物，这类...
【简答题】下表是部分食物中主要营养成分的含量情况.请据该表回答有关问题. 食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 稻米 100 7.7 0.6 76.8 牛肉 100 18.1 13.4 0 黄豆 100 35.1 16.0 18.6 （1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些. （2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些. （...
【简答题】品牌形象本质上存在于消费者心中,是消费者对品牌的一种( )、( )并作为品牌识别的关键对象对品牌资产具有显著影响。
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